Tuesday, January 19, 2021
  • Shop
  • My Account
    • Cart
    • Checkout
  • Contact Us
  • Login
GHIỀN CAFE
  • Làm Cafe
  • Mở Quán Cafe
  • Quán Cafe
  • Blog Cafe
No Result
View All Result
Plugin Install : Cart Icon need WooCommerce plugin to be installed.
GHIỀN CAFE
  • Làm Cafe
  • Mở Quán Cafe
  • Quán Cafe
  • Blog Cafe
No Result
View All Result
Plugin Install : Cart Icon need WooCommerce plugin to be installed.
GHIỀN CAFE
No Result
View All Result

French Press – Pha chế tại nhà (Phần 1)

ssai-starss by ssai-starss
October 9, 2020
in Làm Cafe
0 0
0
Home Làm Cafe

Máy ép của Pháp là một trong những công cụ phổ biến nhất trên thế giới từ thời cổ đại để pha trà và cà phê. Cho đến thời điểm hiện tại, bình ép kiểu Pháp có thể dùng cho cả việc pha trà hoặc cà phê, tuy nhiên mọi người vẫn tránh lạm dụng điều này để đảm bảo hương vị của thức uống.

Nhìn chung cách pha cafe bằng French press khá đơn giản, bạn có thể tham khảo trên Youtube rất dễ, tuy nhiên mình muốn viết cho người mới bắt đầu làm quen với cafe và #slowbrew (style for (bằng máy) nên bắt đầu từ căn bản nhé chuẩn bị bên dưới.

Phần 1 – Chuẩn bị

1 / Thiết bị xay cà phê máy mài tay hay còn gọi là máy mài tay. Có hai loại phổ biến mà tôi hay sử dụng là máy xay cà phê bằng gỗ và máy xay cà phê bằng thép không gỉ được gọi là Porlex.

Máy mài cầm tay Porlex
Máy mài cầm tay Porlex
Máy mài tay gỗ - có tại Kitchen Art Hanoi
Máy mài tay gỗ – có tại Kitchen Art Hanoi

Trên thực tế, nhiều người có thể sử dụng máy xay để xay hạt cà phê, tuy nhiên điều này là không nên vì máy xay xanh có tốc độ và động cơ xay rất mạnh, khiến bột cà phê có thể bị “cháy” trong khi xay.

Nếu có điều kiện, bạn cũng có thể đầu tư một máy xay cà phê chuyên nghiệp (5-10 triệu đồng), nhưng để sử dụng trong gia đình thì một chiếc máy xay cầm tay là đủ. Bên cạnh đó, trong quá trình xay tay, bạn có thể cảm thấy hạt cà phê vỡ ra và hương thơm cà phê lan tỏa.

2 / Bình pha chế kiểu Pháp

Bạn có thể mua một máy ép tiếng Pháp từ bất cứ đâu. Hàng chính hãng có thể mua từ Bodum, có bán tại Starbucks Việt Nam, giá dao động từ 300 – 500k tùy kích cỡ. Các mặt hàng bình dân hơn có thể mua tại Lock n Lock (giá khoảng 120-250k) và tại các siêu thị Fivimart, BigC (giá khoảng 80-120k).

Bình ép của Pháp Bodum được Seed To My Soul sử dụng để pha chế.
Bình ép của Pháp Bodum được Seed To My Soul sử dụng để pha chế.

3 / Máy nước nóng

Bạn có thể đun nước bằng bất kỳ loại bình nào, miễn là nhanh nên tôi khuyên bạn nên dùng bình siêu tốc. Tuy nhiên, khi rót nước, chúng ta nên dùng loại Ấm có vòi nhỏ (thường là Hario) để có thể điều chỉnh lượng nước dễ dàng.

Đổ nước bằng một bình nước nhỏ.
Đổ nước bằng một bình nước nhỏ.

4 / Nhiệt kế

Dụng cụ đo nhiệt độ nước. Sau khi đun sôi, bạn nên để nước nguội xuống 70-80 độ C để có thể pha được những ly cà phê chất lượng nhất.

Đo nhiệt độ nước.  Nhiệt độ thích hợp là 70-80 độ C.
Đo nhiệt độ nước. Nhiệt độ thích hợp là 70-80 độ C.

5 / Và cà phê nguyên hạt, nên dùng cà phê hạt rang vừa để có hương vị thơm ngon nhất.

Có rất nhiều loại cà phê bạn có thể lựa chọn ở Việt Nam, cá nhân tôi chỉ sử dụng loại cà phê arabica Cà phê nguyên hạt, mua ở Starbucks, Cà phê hạt, cà phê Klasik (HCM), cà phê Shin (HCM), và một số loại cà phê tôi mua khi đến Bangkok. Giá arabica không hề rẻ, khoảng 220-300k đồng cho gói 200-250gr. Bạn cũng có thể mua cà phê robusta với chi phí rẻ hơn (dưới 100k VND) tại các cửa hàng cà phê Việt Nam (Mê Trang, Đắk Lắk, Coffee Mai, Highland…).

img_2395

Lý do tôi chọn arabica là vì hàm lượng caffeine trong loại cà phê này thấp hơn robusta và hương vị của arabica cũng phong phú và đa dạng hơn. (Hiện nay 90% người Việt Nam thích dùng robusta vì nó “mạnh”, “đắng” và có tính kích thích cao. Tuy nhiên, bạn cũng nên biết rằng cà phê Robusta chủ yếu được xuất khẩu và phục vụ cho ngành nước tăng lực, cà phê hòa tan ở chỉ trên thế giới).

Vậy là bạn đã có đầy đủ những vật dụng cần thiết để sẵn sàng hòa mình cùng báo chí Pháp.

Phần 2 – Kỹ thuật chuẩn bị và thưởng thức

Bai Binh Truong, Photo Justiamo | Hạt giống tâm hồn tôi

ShareTweetShare
ssai-starss

ssai-starss

Next Post
3 Quán cafe ngon view đẹp Nguyễn Lương Bằng, Đống Đa, Hà Nội

3 Quán cafe ngon view đẹp Nguyễn Lương Bằng, Đống Đa, Hà Nội

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Quán cà phê trứng giữa phố Tây Sài Gòn gợi nhớ Hà Nội

Quán cà phê trứng giữa phố Tây Sài Gòn gợi nhớ Hà Nội

September 2, 2020
Quán cà phê chỉ nhận khách hẹn trước ở Sài Gòn

Quán cà phê chỉ nhận khách hẹn trước ở Sài Gòn

September 2, 2020
Quán cà phê ngắm máy bay lướt ngang đầu ở Sài Gòn

Quán cà phê ngắm máy bay lướt ngang đầu ở Sài Gòn

September 2, 2020
Lang thang cafe rock Hà Nội

Lang thang cafe rock Hà Nội

September 5, 2020
4 Quán cafe ngon view đẹp nhất phố Trần Vỹ, Cầu Giấy, Hà Nội

Top 3 quán cafe vừa ngon vừa đẹp sống ảo nghìn like ở Hà Nội

0
3 quán cà phê cho hội thích ‘sống ảo’ ở phố đi bộ Nguyễn Huệ

3 quán cà phê cho hội thích ‘sống ảo’ ở phố đi bộ Nguyễn Huệ

0
Quán cà phê phong cách vintage Âu – Mỹ tại Sài Gòn

Quán cà phê phong cách vintage Âu – Mỹ tại Sài Gòn

0
The Letter Coffee: quán cafe độc đáo ẩn mình trong chung cư cổ ngay giữa lòng Sài Gòn

The Letter Coffee: quán cafe độc đáo ẩn mình trong chung cư cổ ngay giữa lòng Sài Gòn

0
4 Quán cafe ngon view đẹp nhất phố Trần Vỹ, Cầu Giấy, Hà Nội

Top 3 quán cafe vừa ngon vừa đẹp sống ảo nghìn like ở Hà Nội

November 20, 2020
Detox là gì Tại sao bạn cần detox thải độc cơ thể

Detox là gì Tại sao bạn cần detox thải độc cơ thể

November 19, 2020
TẠI SAO BẠN CẦN DETOX CƠ THỂ MỘT CÁCH THƯỜNG XUYÊN

TẠI SAO BẠN CẦN DETOX CƠ THỂ MỘT CÁCH THƯỜNG XUYÊN

November 19, 2020
Những điều bạn cần biết về chế độ Detox kết hợp ăn uống

Những điều bạn cần biết về chế độ Detox kết hợp ăn uống

November 19, 2020

Categories

  • Làm Cafe
  • Mở Quán Cafe
  • Quán Cafe
No Result
View All Result
  • Làm Cafe
  • Mở Quán Cafe
  • Quán Cafe
  • Blog Cafe

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In